LA CARTA
Nuestra cocina
La carta está pensada para enamorar a los amantes de la comida tradicional con un toque personalizado, aunque premiando la sencillez y la calidad del producto. Incluye platos individuales o para compartir, pensando siempre que pueda ser un local para ir repetidamente y probar diferentes propuestas adaptadas al tiempo de ahora y a todos los bolsillos.
Entre las propuestas de la carta, podemos destacar el increíble bocadillo de calamares, los huevos estrellados con jamón iberico, o foie y aceite de trufa, o con chistorra, o con setas, el delicioso tartar y, sin duda, el postre estrella, nuestra torrija.
EL VERMUT DEL PARLAMENT
ACEITUNAS RELLENAS
ACEITUNAS CON HUESO
MEJILLONES A LA MARINERA O AL VAPOR
ALMEJAS A LA MARINERA
PATATAS CHIPS
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
BOQUERONES EN VINAGRE
VERMÚ (ACEITUNAS, MEJILLONES, ALMEJAS Y CHIPS)
– ME TIENEN FRITO –
PATATAS BRAVAS DEL PARLAMENT
NUESTRAS CROQUETAS
(JAMÓN IBÉRICO, BACALAO, CHULETÓN O POLLO)
CALAMARES A LA ROMANA CON MAYONESA DE WASABI
BUÑUELOS DE BACALAO
PIMIENTOS DE PADRÓN
TIRAS CRUJIENTES DE POLLO CON SALSA DE MIEL Y MOSTAZA
BRIE REBOZADO CON MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE
LANGOSTINOS CRUJIENTES
GAMBAS AL AJILLO
LA HUERTA
ENSALADILLA RUSA
TARTAR DE TOMATE CON VENTRESCA Y MERMELADA DE TOMATE
ENSALADA DE QUINOA CON BASE DE AGUACATE Y HUEVO POCHÉ
PARRILLADA DE VERDURAS CON ROMESCO
BURRATA CON TOMATES CHERRY Y MELMELADAS DE TOMATE Y PESTO
ENSALADA CÉSAR CON TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON FRUTOS SECOS Y VINAGRETA DE MIEL
⇒ CON PAN TODO SABE MEJOR ⇐
PEPITO DE TERNERA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y ALIOLI ACOMPAÑADO DE PIMIENTOS DE PADRÓN Y PATATAS
4 MINIHAMBURGUESAS: 2 DE CERDO IBÉRICO CON JAMÓN Y BRIE, Y 2 DE FOIE ACOMPAÑADAS DE PATATAS FRITAS
HAMBURGUESA DE TERNERA CON TOMATE, LECHUGA Y QUESO
HAMBURGUESA DE POLLO CON TOMATE, LECHUGA Y QUESO
BOCADILLO DE CALAMARES CON ALIOLI Y SALSA MOJO PICÓN
BIQUINI TRUFADO
QUEDAMOS EN LAS TABLAS
TABLA DE QUESOS (ENTERA Ó 1/2)
PAN DE CRISTAL CON TOMATE
TABLA DE EMBUTIDOS IBÉRICOS (ENTERA Ó 1/2)
JAMÓN IBÉRICO (ENTERO Ó 1/2)
CARNÍVOROS
TATAKI DE SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA TERIYAKI Y SETAS
ENTRECOT A LA PLANCHA CON PATATAS Y PIMIENTO DE PADRÓN
ECHARLE HUEVOS A LA VIDA
NUESTROS HUEVOS ESTRELLADOS DE CORRAL:
DE CHISTORRA
DE JAMÓN IBÉRICO
DE FOIE Y ACEITE DE TRUFA
DE SETAS
NUESTRAS TORTILLAS, TODAS CON PATATA:
DE ESPÁRRAGOS
DE JAMÓN IBÉRICO
DE SOBRASA Y MIEL
DE SETAS
DE PATATA
DE TRUFA
DE PATATA Y CEBOLLA
PARA LOS QUE LES GUSTA TIRAR LA CAÑA
SALMÓN CON WOK DE VERDURITAS
DORADA O LUBINA AL HORNO CON VERDURAS
LO TIENES CRUDO
CEVICHE DE PESCADO BLANCO
TARTAR DE SALMÓN Y MANGO
TARTAR DE ATÚN CON HUEVO DE CODORNIZ Y FRESAS
CARPACCIO DE TERNERA CON VIRUTAS DE PARMESANO
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO CORTADO A CUCHILLO
– ARROCES DEL CHEF –
ARROZ MELOSO CON SETAS, JAMÓN IBÉRICO Y VIRUTAS DE PARMESANO
ARROZ NEGRO CON CALAMARES Y PUNTOS DE ALIOLI
PAELLA MARINERA EL PARLAMENT CON GAMBAS, MEJILLONES Y CALAMARES
FIDEUÁ
PARA ABRIR BOCA
TATAKI DE ATÚN CON CREMA DE AGUACATE
PULPO A BAJA TEMPERATURA CON PARMENTIER DEPATATA Y PAPADA
PULPO A LA GALLEGA
HUMMUS DE GARBANZOS CON CRUDITÉS DE VERDURAY PAN DE PITA
HUMMUS DE AGUACATE CON CRUDITÉS DE VERDURA Y PAN DEPITA
HUMMUS DE REMOLACHA CON CRUDITÉS DE VERDURA Y PAN DE PITA
POSTRES
HELADOS
TORRIJA CON HELADO
FLAN DE CHOCOLATE BLANCO Y MARACUYÁ
CHEESECAKE
COULANT CON HELADO DE VAINILLA
TIRAMISÚ
CREMA CATALANA CASERA